Κρασί από το βυθό της Κύπρου ανέβηκε στην επιφάνεια !

Επιμέλεια: Αντρέας Πολυκάρπου

Ο Οργανισμός Πολιτιστική Πρωτεύουσα της Ευρώπης Πάφος 2017, στο πλαίσιο της ενότητας "Ο Κήπος των Γεύσεων", έφερε  στην επιφάνεια από τον βυθό της θάλασσας τα μπουκάλια κρασιού που είχαν ποντιστεί το 2015, σε συνεργασία με τα Κυπριακά Οινοποιεία, τον Σύνδεσμο Οινοχόων και τον Παγκύπριο Σύνδεσμο Δυτών.

Δηλώσεις Χ. Πατσαλίδη

Μιλώντας στην εκδήλωση ο Πρόεδρος του ΔΣ του Πάφος 2017 Δρ.Χρίστος Πατσαλίδης ανέφερε πως η γαστρονομία αποτελεί ένα σημαντικό κομμάτι του προγράμματος του Πάφος 2017.

Το πειραμα του ποντισμού

Το Ανοικτό Εργοστάσιο Πολιτισμού, είπε, μεταφέρθηκε πριν δύο χρόνια στις θάλασσες, προσφέροντας  μια πρωτόγνωρη εμπειρία στο κοινό που παρευρέθηκε το Νοέμβριο του 2015 στην πόντιση 280 φιαλών  κρασιού από τον κυπριακό αμπελώνα στον τεχνητό ύφαλο της Γεροσκήπου, με στόχο την παλαίωση τους και την ανέλκυση τους με την έναρξη των εκδηλώσεων της Πολιτιστικής Πρωτεύουσας το 2017. 

Πριν δύο χρόνια, είπε, κάναμε ένα πείραμα, καθώς η πόντιση μπουκαλιών κρασιού δημιουργεί, σύμφωνα με τους ειδικούς, συνθήκες οι οποίες πραγματικά μπορούν να δώσουν μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.

Ο τοπικός οίνος

Ο τοπικός οίνος ο οποίος συνδέεται με την Πάφο και την Κύπρο γενικότερα, παίρνει τη δική του θέση στις δράσεις της ΠΠΕ Πάφος 2017.

Εξέφρασε την ικανοποίηση του που τόσο οι ντόπιοι όσο και οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να δουν και να γνωρίσουν τον τοπικό οίνο.

Οι οργανωτές

Η δράση της πόντισης οργανώθηκε από τους Φλωρεντία Κυθρεώτου, Αννα Τσέλεπου και Σάββα Μαλιώτη, το Σύνδεσμο Οινοχόων Κύπρου, τον Παγκύπριο Σύνδεσμο Δυτών και τους Κύπριους Οινοπαραγωγούς, οι οποίοι και συμμετείχαν στη σημερινή ανέλκυση των κρασιών . Μαζί στη διοργάνωση ήταν η Λιμενική Αστυνομία, η Αρχή Λιμένων, ο Δήμος Γεροσκήπου. 

Οι επισκέπτες είχαν  την ευκαιρία να ταξιδέψουν δωρεάν με το πλοίο Jolly Roger II  στον τόπο ανέλκυσης.

Προεπισκόπηση του χώρου

Εξάλλου σε δηλώσεις του ο Φώτης Σωκράτους  εκ μέρους της ομάδας που έχει αναλάβει την ανέλκυση των κρασιών ανέφερε πως κατά την διάρκεια της παραμονής των κρασιών στο βυθό, σε τακτικά χρονικά διαστήματα, γινόταν προεπισκόπιση του χώρου και έλεγχος σε εβδομαδιαία βάση. 

Παρέμειναν ανέπαφα

Αυτό που παρατηρήσαμε, συνέχισε,είναι ότι τα κρασιά είναι ανέπαφα από τις συνθήκες, ωστόσο σημείωσε, πως το μεγάλο ερώτημα είναι ποια θα είναι η αλλαγή στην παλαίωση του κρασιού σε ένα βάθος 27 μέτρων και για μια περίοδο δύο χρόνων.

Πως έγινε η ανέλκυση

Η ανέλκυση έγινε με την χρήση αερόσακων οι οποίοι μετέφεραν το καλάθι με τα κρασιά στα τρία μέτρα κάτω από την επιφάνεια του κρασιού.  Ακολούθως –όπως είπε ο κ. Σωκράτους- στα τρία μέτρα άνοιξε το καλάθι και τα κρασιά τοποθετήθηκαν σε πλαστικά κιβώτια για να μεταφερθούν στο σκάφος.

Δοκιμή

Μετά την ανέλκυση των κρασιών, ακολούθησε  δοκιμή από τους Somelier Γιώργο Κασσιανό και Βάσο Μανώλη, οι οποίοι εξέφρασαν την ικανοποίηση τους για τη γεύση και ανέφεραν πως η διαδικασία παλαίωσης πέτυχε. 

Το κοινό είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει τα κρασιά αλλά και να γευτεί και άλλα κρασιά από τον κυπριακό αμπελώνα, όπως αναφέρθηκε στην εκδήλωση. 

Ο Μάριος Κολιός, που πρόσφερε κρασί εκ μέρους τους οινοπαραγωγών, ανέφερε πως το εγχείρημα είναι σημαντικό, αφού μέσω αυτού- όπως είπε- διεφάνηκε  η επίδραση που μπορεί να προκαλέσουν οι συνθήκες της θάλασσας στο κρασί.  
offsite.com.cy