Κόνιτσα:Εντυπωσιακές γεύσεις απο άλλες εποχές ..στο 18ο Συμπόσιο της Λέσχης Γαστρονομίας Ηπείρου![φωτο]

Με ιδιαίτερη επιτυχία πραγματοποιήθηκε το 18ο Συμπόσιό «ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΞΕΝΑΓΗΣΗ ΣΤΗΝ ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΥΖΑΝΤΙΟ» που διοργάνωσε η Λέσχη Γαστρονομίας Ηπείρου στο ξενοδοχείο «Γεφύρι» στην Κόνιτσα, το βράδυ της Παρασκευής, 27 Ιουλίου.
Κατά τη διάρκεια του Συμποσίου οι συνδαιτυμόνες είχαν την σπάνια ευκαιρία να δοκιμάσουν φαγητά που χαρακτήρισαν ολόκληρες εποχές και ταυτίστηκαν με ιστορικά γεγονότα, να ακούσουν γαστρονομικές ιστορίες και να αισθανθούν τις γεύσεις των αρχαίων χρόνων, ενώ πολύτιμη ήταν η βοήθεια των αρχιμαγείρων Φώτη Χατζηπέτρου και Κώστα Γεροδήμου, καθώς και του προσωπικού της κουζίνας και της εξυπηρέτησης πελατών του ξενοδοχείου.

Το μενού στηρίχτηκε σε ιστορικές μαρτυρίες από την αρχαιοελληνική και βυζαντινή γραμματεία. Τα πιάτα του, που αποτέλεσαν την πιστότερη δυνατή απόδοση των αρχαίων και βυζαντινών πιάτων, ήταν:

• Κυκέωνας
(Είδος ποτού που έπιναν κυρίως για πρωινό στην αρχαία Ελλάδα).

• Αρχαιοελληνική Σαλάτα με Πλιγούρι, Φέτα και Ρόδια.
(Προσέγγιση αρχαίας Ελληνικής συνταγής).

• Ιχθύαι ἐν συκῆς φύλλοις καὶ ὀριγάνῳ
(Ψάρια τυλιγμένα σε φύλλα συκιάς με ματζουράνα).

• Αθηναϊκαί Πλευραί Αρνιού μετά Περιχύματος Εψήματος Ροιάς και Αρωματικών Βοτάνων
(Αρνίσια παϊδάκια με σάλτσα ροδιού και βοτάνων, πασπαλισμένα με σουσάμι).

• Πολιχοΐα οσπρίων μετ' έτνους αυτών
(Ποικιλία βραστών οσπρίων σε πουρέ).

• Σταιτίτας πλακούς ποιός εκ σταιτός και μέλιτος
(Αρχαιοελληνική – Βυζαντινή πίτα, πρόγονος του pan cake).

• Κοπτόν μετά Ξηρών Οπώρων και Καρπών, Σύκω Περιχύματι.
(Γλυκό, βυζαντινός πρόγονος του μπακλαβά).

Το συμπόσιο συνοδεύτηκε με γλυκήν κεκραμένον ερυθρόν οίνον.

Μπορείτε να ενημερώνεστε για τις επόμενες δραστηριότητες τηγς Λέσχης; Γαστρονομίας Ηπείρου στην ομάδα του Facebook «ΛΕΣΧΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΗΠΕΙΡΟΥ» ή με e-mail στο epirus.gastronomy@gmail.com.